鎧塚俊彦氏の軌跡：パティシエの情熱と挑戦は止まらない？Toshi Yoroizukaの世界：スイーツ、地域貢献、そして社会への発信
パティシエ鎧塚俊彦氏。ヨーロッパ修行、パリでの優勝を経て、日本人初のベルギー三つ星レストランシェフに。帰国後「Toshi Yoroizuka」を立ち上げ、恵比寿、六本木などで人気を博す。地域活性化にも貢献し、スイーツ甲子園審査員も務める。旬の素材を使った美しいケーキが魅力。食文化への貢献、社会問題への発信も積極的に行い、多方面で活躍するカリスマパティシエの軌跡。
食文化への貢献と多角的な展開：店舗展開、地域活性化への取り組み
鎧塚俊彦シェフ、食文化でどんな功績を残した？
店舗拡大、大使歴任、金賞受賞など多岐に渡る活躍。
鎧塚俊彦氏は、小田原に「一夜城Yoroizuka Farm」を開設し、地域活性化にも貢献しています。
スイーツだけでなく、景色や牧歌的な雰囲気も楽しめる場所です。
✅ 神奈川県小田原市にある「一夜城Yoroizuka Farm」は、鎧塚俊彦シェフプロデュースのお店で、自家菜園で作られた素材を使ったスイーツやパンを楽しめる。
✅ パティスリー＆ブーランジェリーでは、焼きたてのパンや、ここでしか買えないケーキを提供し、レストランでは、一夜城をイメージした限定スイーツ「アシェット一夜城」などを味わえる。
✅ 敷地内には、食材を購入できるマルシェや、相模湾を一望できる高台もあり、スイーツだけでなく、景色や牧歌的な雰囲気も楽しめる。
さらに読む ⇒るるぶWeb - あなたの旅行・おでかけ・ライフスタイルを徹底サポート！ 出典/画像元: https://rurubu.jp/andmore/article/4993一夜城YoroizukaFarmは、スイーツだけでなく、地域全体を盛り上げる拠点となっていますね。
食文化と地域活性化への貢献は素晴らしいと思います。
恵比寿店オープン後、東京ミッドタウン、八幡山アトリエ、小田原石垣山と店舗を拡大。
2007年にはシャンパン騎士団、2009年にはフランスチーズ鑑評騎士の会に叙任され、食に関する専門性を高めました。
エクアドルにカカオ農園を開設、和歌山県の委員長、小田原ふるさと大使、長野県と三重県の大使を歴任するなど、食文化と地域活性化にも貢献しています。
2011年には小田原にパティスリー＆レストラン「一夜城YoroizukaFarm」を開設し、地域に根差した活動も展開。
2013年には、一夜城YoroizukaFarmが「かながわ観光大賞」を受賞。
2016年には新旗艦店ToshiYoroizukaTOKYOをオープンし、2018年からはスイーツ甲子園の審査員も務めています。
さらに、2020年にはParisSalonduChocolat金賞受賞、一般社団法人食文化ルネサンス理事、エンジン０１文化戦略会議幹事にも就任し、食文化における活動を積極的に行っています。
小田原の「一夜城YoroizukaFarm」に行ってみたいですね！スイーツだけでなく、景色も楽しめるなんて、最高です！
進化し続ける鎧塚俊彦：多方面での活躍と今後の展望
鎧塚氏のスイーツ店の人気の秘密は？
旬の素材と美しい見た目のこだわりケーキ！
鎧塚俊彦氏は、2004年に恵比寿に「Toshi Yoroizuka」をオープンし、素材の持ち味とライブ感にこだわったスイーツを提供しています。
人々の幸せな瞬間を演出することに喜びを感じています。
✅ 鎧塚俊彦氏は、ヨーロッパで修行後、ベルギーの三ツ星レストランでシェフパティシエを務め、2004年に恵比寿に「Toshi Yoroizuka」をオープンしました。
✅ 素材の持ち味とライブ感にこだわった、出来立てを提供するa la minuteのデザートとスイーツを提供しています。
✅ 彼は、人々の幸せな瞬間を演出することに喜びを感じ、困難を乗り越えることでその喜びが得られると考えています。
さらに読む ⇒スーパースイーツアカデミー出典/画像元: http://supersweets.jp/lecturer_s/yoroizuka/鎧塚氏のスイーツに対する情熱が伝わってきますね。
お客様の幸せな瞬間を演出することに喜びを感じるという言葉に、感銘を受けました。
2021年にはディスカバー農山漁村の宝（農水賞）等を受賞、TBSジョブチューンにも出演。
2022年には一般社団法人全日本食学会理事に就任、Amazonプライムビデオ「ベイクオフ・ジャパン」にも出演するなど、多方面で活躍しています。
鎧塚氏プロデュースのスイーツ店では、旬の素材を使ったデザートを提供し、カシスのムースケーキ「カシス」、ピスタチオのムースケーキ「ベルナール」、コニャック風味のベイクドチーズケーキ「フロマージュ」など、見た目にも美しいこだわりのケーキが人気です。
Toshi Yoroizuka東京は、東京メトロ京橋駅直結の京橋エドグランに位置し、美味しいケーキやカフェ、パンを提供しています。
また、Toshi Yoroizuka東京は、スイーツ百名店2023、食べログスイーツTOKYO百名店2023にも選出されています。
「Toshi Yoroizuka」のケーキ、どれも美味しそう！特に、カシスのムースケーキ「カシス」は食べてみたい！
社会への発信：時事問題への言及と今後の活動
鎧塚氏、伊東市長の学歴詐称問題に一喝！何求めた？
市長の不誠実さを批判し、けじめを求めた。
鎧塚俊彦氏は、静岡県伊東市長の学歴詐称疑惑に対し、自身のインスタグラムで意見を発信しました。
社会問題にも積極的に関わる姿勢を示しています。
✅ パティシエの鎧塚俊彦氏が、学歴詐称疑惑で不信任決議を受けた静岡県伊東市の田久保真紀市長に対し、良識ある判断を求めるコメントをインスタグラムで発表した。
✅ 鎧塚氏は、市長の学歴詐称疑惑への対応の不誠実さを指摘し、しっかりとけじめをつけるべきだと主張。辞職や議会解散の選択が迫られる中で、正しい方向へ向かうよう促した。
✅ 市長の強さを認めつつ、今回の失政を挽回できる日が来ることを願うエールを送った。
さらに読む ⇒Yahoo!ニュース出典/画像元: https://news.yahoo.co.jp/articles/13bb896f226eaf4e87b859d0560cb3b5abb25217パティシエとしてだけでなく、社会問題に対しても発信していく姿勢は、素晴らしいですね。
今後の活動にも注目したいです。
鎧塚氏は、静岡県伊東市長の学歴詐称疑惑に対する不信任決議について、自身のインスタグラムで言及しました。
市長の対応の不誠実さを批判し、問題のけじめをつけるよう訴えています。
彼は、今後もスイーツを通して、食文化の発展、地域活性化、そして社会問題への発信を続けていくことでしょう。
鎧塚シェフは、スイーツだけでなく、社会問題にも関心があるんですね。何かあったら、自分の意見を表明する姿勢は、かっこいいと思います。
鎧塚俊彦氏は、パティシエとしてだけでなく、食文化、地域活性化、社会問題にも貢献している、まさに多才な方ですね。
💡 鎧塚俊彦氏は、パティシエとして世界的に活躍し、数々の賞を受賞しています。
💡 「Toshi Yoroizuka」の店舗展開を通じて、お客様に美味しいスイーツを提供しています。
💡 食文化への貢献、地域活性化、社会問題への発信など、その活動は多岐にわたります。
