鎧塚俊彦シェフの軌跡と未来への挑戦？チョコレート、スイーツ、地方創生、そして未来

初の著書と新たな展開

鎧塚俊彦シェフ初の著書が発売されました。

過去のブログ記事に加筆修正したもので、彼の思いが詰まった一冊となっています。

書籍】鎧塚俊彦シェフ初の著書『職人力！ トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学』が発売（11/18）

公開日:2011/11/20

✅ 鎧塚俊彦シェフ初の著書『職人力！ トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学』が11月18日に発売されました。

✅ 内容は、過去のブログ連載に書き下ろしを加えてまとめたもので、修業時代や帰国後の開業、レストランのことなどが語られています。

✅ レシピ本ではなく、鎧塚シェフの思いが詰まった一冊で、店舗や書店、インターネットで購入できます。

さらに読む ⇒幸せのケーキ共和国出典/画像元: https://shiawasenocake.net/news/2134/

書籍の発売、おめでとうございます。

パティシエとしての哲学、ぜひ読んでみたいですね。

お店やネットでも購入できるとのこと、チェックしてみます。

2024年11月18日には、鎧塚シェフ初の著書『職人力！トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学』が発売されました。

本書は、過去のブログ記事に書き下ろしを加えてまとめられたもので、スイス、ウィーン、パリ、ブリュッセルでの修行時代、帰国後の東京での開業、そして最近オープンした小田原・早川のレストラン＆パティスリー「一夜城YOROIZUKAFARM」について語られています。

全国の店舗、書店、インターネットで購入可能です。

へえ、ついに書籍ですか！レトロな雰囲気で、内容も気になるな。これは買わなきゃ！

OICグループとの連携と未来への展望

OICグループとの連携により、更なる事業拡大を目指しています。

ロピアでの洋菓子商品開発やグローバル展開が期待されていますね。

トシ・ヨロイヅカ、ロピア傘下入りの背景と展望

公開日:2025/03/23

✅ OICグループが鎧塚俊彦氏のサンセリーテを買収し、ロピアでの洋菓子商品開発強化とトシ・ヨロイヅカブランドのグローバル展開を目指す。

✅ 鎧塚氏は品質向上とブランド力強化を図り、次世代育成や海外展開を視野に入れる一方、OICグループはM&A戦略を通じて2031年度までに売上高2兆円を目指す。

✅ この買収は洋菓子業界の競争を激化させ、高級志向・健康志向の顧客層に向けた商品開発やオンライン販売・デジタルマーケティング強化による市場拡大を促す。

さらに読む ⇒tn-luckの部屋出典/画像元: https://tn-luck.com/politics-economics/2024/10/31/2446/

OICグループとの連携は、大きな転換点になりそうですね。

今後のブランド展開が楽しみです。

鎧塚俊彦氏は、OICグループと株式譲渡契約を締結し、グループに参画しました。

この連携により、サンセリーテはワインバーの開設など、新たな事業展開が可能になり、次世代の職人の選択肢を広げることが期待されています。

OICグループは、食品スーパー「ロピア」を運営する食品総合流通業であり、両者の連携は「食のテーマパーク」の実現を目指す重要な一歩となります。

鎧塚氏の「作るから売るまで」を貫くモットーとOICグループのビジョンが合致し、今後の更なる発展が期待されています。

世の中、変わるものですねえ。昔は考えられなかったようなことが、今では当たり前になる。企業買収もそうですが、時代を感じますね。

本日は、鎧塚俊彦氏のこれまでの軌跡と、今後の展望についてご紹介しました。

彼のスイーツにかける情熱と、今後の活躍に期待しましょう。