鎧塚俊彦氏の軌跡：パティシエ人生と素材へのこだわり、そして未来への挑戦？素材へのこだわりと、愛妻との絆、そして未来への挑戦。
パティシエ鎧塚俊彦。周囲の反対を乗り越え、海を渡り、数々の栄光を掴んだ。帰国後、カウンターデザート専門店を成功させ、地域活性化にも貢献。妻・川島なお美との深い絆、義両親への献身、そして失明の危機を乗り越え、常に前進し続ける。食文化への情熱と探求心、その生き様は多くの人々を魅了する。
独立、そして広がる活動
鎧塚氏の成功の秘訣は？信念を貫いた結果とは？
信念と地域貢献、そして連日の長蛇の列！
独立後、自身の店をオープンし、常に新しいことに挑戦し続ける鎧塚氏。
地域貢献にも力を入れ、その活動は多岐にわたります。
公開日:2024/01/12
✅ パティシエ鎧塚俊彦氏は、自身の輝かしい経歴をステップと捉え、おいしいものを提供したいというシンプルな思いを原動力に活動している。
✅ 不器用さを自覚しながらも、努力を重ね、コンクール優勝や三ツ星レストランでのシェフパティシエ就任を果たす。自身の金メダルを追い求め、諦めずにやり続けることを重視している。
✅ 「おいしい」を追求するため、素材へのこだわりや、地域との連携を重視。見た目の美しさよりも「おいしそう！」と感じてもらえることを大切にし、常に新しいことに挑戦し続けている。
さらに読む ⇒ベターホーム出典/画像元: https://www.betterhome.jp/onlinebook/4594独立後も、自身の信念を貫き、地域貢献にも尽力されている姿は素晴らしいです。
常に挑戦し続ける姿勢、見習いたいですね。
帰国後は、2004年に東京・恵比寿にカウンターデザート専門店「ToshiYoroizuka」をオープン。
店名やロゴには周囲の反対がありましたが、自身の信念を貫き、白と黒を基調としたロゴを採用。
6席のカウンターデザート専門店は「失敗する典型」と言われましたが、連日長蛇の列を作り、鎧塚氏のポリシーを体現しました。
その後、東京ミッドタウンや八幡山にも店舗を展開。
2010年にはエクアドルにカカオ農園を開設、2011年には小田原に農園を併設した「一夜城YoroizukaFarm」を開設し、地域活性化にも貢献。
小田原ふるさと大使や長野県おいしいフード大使に就任するなど、食文化を通じた地域貢献にも尽力しています。
2013年にはフランス観光親善大使に就任。
「一夜城YoroizukaFarm」が「かながわ観光大賞」を受賞。
2016年には新旗艦店「ToshiYoroizukaTOKYO」をオープン。
レトロなロゴとか、めっちゃクールじゃん。そういうの、今っぽいよね。俺もそういうの好き。
人生における絆と喪失、そして再生
鎧塚氏を支える絆とは？今も胸に響く言葉は？
川島さんの遺志を尊重し、支え合い、共に生きる絆。
愛妻、川島なお美さんの死を乗り越え、彼女との絆を胸に、様々な活動を続ける鎧塚氏。
深い愛情と責任感に胸を打たれます。
✅ 劇作家の倉本聰さんが、東京空襲から岡山への疎開経験を語り、当時の世相を振り返った。
✅ 戦争反対を口に出せないほど抑圧された空気があったと述懐し、その状況に対する嫌悪感を表明した。
✅ 自らを「蛍的な性格」と表現し、時代の流れに翻弄された自身の心情を語った。
さらに読む ⇒TBS NEWS DIG出典/画像元: https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/919855最愛の妻を亡くされた後も、彼女との思い出を大切に、前向きに生きる姿に心を打たれました。
深い愛情に感動しますね。
鎧塚氏は女優の川島なお美さんの夫であり、2015年に川島さんが亡くなった後も、義理の両親を献身的に支え続けました。
川島さんの遺志である再婚をしないという約束を守り抜き、川島さんの名前を冠したゴルフコンペを頻繁に開催し、義母との絆を深めました。
2015年、川島さんと共にイベントに登壇した際のエピソードをインスタグラムで語りました。
川島さんが激ヤセした状態で臨んだ会見で、鎧塚氏が作った黒いマオカラーの服は、亡き妻との思い出が詰まった特別なものでした。
そして、右目の白内障手術を受け、無事成功。
過去に左目を失明した鎧塚氏に、川島さんが贈った「私が貴方の左目になる」という言葉を胸に、年末年始に向けての意気込みを語っています。
いやー、いい話だね。男はやっぱり、一度決めたら、最後までやり通さないといけないよ。奥さんのためにもね。
職人としての矜持と、未来への挑戦
鎧塚氏の原動力は何？彼の活動の根底にあるものは？
食べる喜びへの探求心と努力です。
川島なお美さんの遺志を継ぎ、動物愛護基金を設立。
社会貢献にも積極的に取り組む鎧塚氏の、職人としての矜持を感じます。
公開日:2017/10/03
✅ 2015年に亡くなった川島なお美さんの遺言に基づき、動物愛護基金が設立された。
✅ 基金は、川島さんが残したワインをチャリティーオークションに出して得た資金で運営され、犬や猫の殺処分を減らす保護活動や、動物の遺棄・虐待防止のための普及啓発活動などを支援する。
✅ 基金の事務局はエンジン01の動物愛護委員会が務め、夫の鎧塚俊彦さんや音楽評論家の湯川れい子さんらが、川島さんの思いを形にし、継続していくことを誓った。
さらに読む ⇒sippo（シッポ）｜犬・猫との幸せな暮らしのためのペット情報サイト出典/画像元: https://sippo.asahi.com/article/10563383素晴らしいですね。
社会貢献にも積極的に取り組む姿勢、見習うべき点が多いと感じました。
食べる喜びを伝える姿勢、素晴らしいです。
鎧塚氏は、成功したと安易に捉えることなく常にステップとして捉え、職人としての自覚を持ち、地方活性化や後進育成にも力を注いでいます。
2017年には川島なお美動物愛護基金を設立。
2020年にはParisSalonduChocolat金賞を受賞し、一般社団法人食文化ルネサンス理事やエンジン０１文化戦略会議幹事にも就任。
2021年には「ディスカバー農山漁村の宝（農水賞）」を受賞し、TBS『ジョブチューン』にも出演。
2022年には一般社団法人全日本食学会理事に就任し、現在も精力的に活動を続けています。
食べる喜びを原点とし、探求心と努力を惜しまない姿勢で、多くの人々に影響を与え続けています。
夫に先立たれた後、義母の介護を決意した佐々木綾子さんの例を提示し、鎧塚氏の深い愛情と責任感を描写しました。
本当に凄い人ですよね。色んな活動をしていて、尊敬します。見習いたいですね。
鎧塚俊彦氏の、パティシエとしての情熱、素材へのこだわり、そして未来への挑戦。
感動しました。
💡 鎧塚俊彦氏の生い立ちから現在までの軌跡を辿り、その情熱と努力に迫りました。
💡 素材へのこだわり、技術の探求、そして地域社会への貢献。彼の活動は多岐にわたります。
💡 最愛の妻との死別を乗り越え、未来へと歩み続ける姿は、多くの人々に勇気を与えます。
