料理家・栗原心平氏の魅力とは？食卓を彩るレシピと多才な活動に迫る！栗原心平氏の食に関する活動：レシピ、経営、そして家族との絆

栗原心平氏の多岐にわたる活動についてご紹介します。

料理家としての顔、そして経営者としての顔、その両面を紐解き、氏の食に対する想いに迫ります。

料理への目覚めとルーツ

栗原心平さんの新刊『栗原家のごはん』を通して、料理への目覚めとルーツを探ります。

祖母、母、父から受け継いだ家庭料理のレシピ、料理好き一家のDNAに迫ります。

栗原心平が息子に受け継ぎたい「家族の味」。おいしさの秘訣は？ 『栗原家のごはん』

公開日:2023/08/09

✅ 料理家・栗原心平さんが、自身のルーツである「栗原家の味」について語った新刊『栗原家のごはん』を出版。

✅ 本書では、祖母、母、父から受け継いだ家庭料理のレシピや、現在の家族の定番料理など、世代を超えて作りたい料理が紹介されている。

✅ 奇をてらわず、ほんのひと手間でいつもの料理を美味しくするレシピが満載で、料理好き一家のDNAを感じさせる一冊となっている。

さらに読む ⇒BOOKウォッチ出典/画像元: https://books.j-cast.com/topics/2021/12/27016848.html

栗原心平さんの料理のルーツを辿る新刊、とても興味深いですね。

世代を超えて受け継がれるレシピは、家庭料理の温かさを感じさせます。

すぐにでも真似して作ってみたくなります。

料理家、そして株式会社ゆとりの空間の代表取締役社長である栗原心平氏は、幼少期から料理に親しみ、料理の世界へと足を踏み入れました。

その原点には、料理家である母・栗原はるみ氏の影響があります。

小学生の頃には朝食を作り、父からはコンビーフを、母からは麻婆春雨を、姉からはカレーを提供されるなど、幼少期から食卓を囲む中で料理に触れてきました。

幼少期から料理に触れる環境があったのですね。お父様からはコンビーフ、お母様からは麻婆春雨…。良い思い出ですね。私も幼い頃、母の作る料理をよく手伝いました。あの頃の味は忘れられません。

料理家としての活動とこだわり

料理家としての栗原心平さんの活動に焦点を当て、雑誌『栗原はるみ』での特集や、再現性の高いレシピ作りのこだわりについてご紹介します。

おいしさの秘密に迫りましょう。

料理家・栗原はるみが2万以上ある中から選んだ「ベストレシピ」はどんな料理？

✅ 料理家・栗原はるみさんの雑誌『栗原はるみ』最新号では、2万以上あるレシピの中から厳選された「人生を決めた料理」が特集され、ベスト３として「手羽中のから揚げ」「豚肉と野菜の餃子」「ベイクドチーズケーキ」が紹介されています。

✅ 手羽中のから揚げは、栗原さんが追求した「ガリガリ食感」が特徴で、衣の配合にこだわり、揚げ方や盛り付けにも工夫が凝らされています。

✅ 雑誌には、ベストレシピに加え、栗原さんの「私が好きなもの77」やサラダとドレッシングのレシピ集、鎌倉旅の特集なども掲載されています。

さらに読む ⇒mi-mollet（ミモレ） | 明日の私へ、小さな一歩！出典/画像元: https://mi-mollet.com/articles/-/48125

レシピへのこだわり、素晴らしいですね。

手に入りやすい食材で美味しく作れるレシピは、すぐに試せるのが魅力です。

科学的な根拠に基づいた説明も、料理への理解を深めてくれます。

大学卒業後、栗原氏は父の会社で働きながら、雑誌での連載をきっかけに料理家としての活動を開始しました。

当初は手軽さを重視していましたが、番組出演を通じて料理に対する考え方が深まり、再現性の高いレシピ作りに情熱を注ぐように。

手に入りやすい食材を使い、食材の扱い方で味や食感が変わることを丁寧に説明するレシピ作りを心がけています。

料理は化学式であるという考えのもと、科学的な根拠に基づいた説明も重要視しています。

料理の「早さ」だけでなく「クオリティ」を重視し、時短を意識しながらも出来上がりの品質を落とさない工夫を凝らしています。

栗原さんが大学卒業後に料理家としての活動を開始されたんですね。手軽さからクオリティへ。番組出演が転機になったとは、驚きです。私も、料理番組を見るのが好きなので、とても共感できます。