栗原はるみの今：75歳、料理と夫への想い、新たな挑戦とは？栗原はるみ、75歳で料理家として再始動、オンライン料理教室を開講

こだわりのレシピ：豚のしょうが焼きとポテトサラダ

栗原はるみさんのオンライン料理教室で紹介される、豚のしょうが焼きとポテトサラダのレシピ。

NHK「きょうの料理」で紹介されたレシピを参考に、そのポイントを探ります。

栗原はるみさんの豚の生姜焼きのレシピ。付け合わせはポテトサラダ。

✅ NHKきょうの料理で紹介された、料理研究家 栗原さんの豚のしょうが焼きとポテトサラダのレシピです。

✅ 豚のしょうが焼きは、豚肩ロース肉を薄く叩き、生姜醤油ベースのタレに漬け込んで焼きます。

✅ ポテトサラダは、蒸したじゃがいもを潰し、キュウリ、玉ねぎ、ハムとマヨネーズで和えて作ります。

さらに読む ⇒トップページ出典/画像元: https://hamsonic.net/kurihara-syougayaki/

豚のしょうが焼きとポテトサラダ、どちらも美味しそうですね！特に、手作りのポテトサラダは、ご主人の好みに合わせて作られたというエピソードが素敵です。

愛情を感じます。

オンライン料理教室で取り上げられるレシピは、栗原はるみさんのこだわりが詰まっています。

12月のレシピとして豚のしょうが焼きとポテトサラダ、姫きゅうりのピクルスが登場します。

特にポテトサラダは、愛する夫の好みに合わせ、甘めの手作りマヨネーズが決め手となっています。

豚のしょうが焼きでは、肉を柔らかく仕上げるコツやキャベツの千切り方を伝授します。

レシピの誕生秘話から食材の扱い方、展開レシピまで、1時間にわたり丁寧に紹介されます。

ポテトサラダ、良いですね！レトロな感じが最高。こういう昔ながらの料理って、なんかいいんですよね。レシピ、しっかり見ておこう。

手作りポテトサラダの詳細レシピと工夫

手作りポテトサラダのレシピを深掘り。

手作りマヨネーズの作り方から、じゃがいもの選び方、そして美味しいポテトサラダを作るための工夫を紹介します。

シェフ直伝】手作りマヨネーズレシピで究極のポテトサラダを作ろう！

公開日:2024/03/08

✅ プロが教える手作りマヨネーズの作り方を紹介。分離を防ぐために、卵黄に少量ずつサラダ油を加えながら乳化させることがポイント。

✅ 手作りマヨネーズは、市販のものより卵黄の風味が濃厚でポテトサラダに合う。酢を加えることで作業をしやすくする。

✅ 手作りマヨネーズを使った絶品ポテトサラダのレシピも紹介。玉ねぎやきゅうりは塩もみして水気を絞るのがポイント。

さらに読む ⇒三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）出典/画像元: https://mi-journey.jp/foodie/57393/

手作りマヨネーズ、分離させないように作るのが難しそうですが、挑戦してみたいですね。

じゃがいもの水分量に合わせてマヨネーズを調整するというのは、なるほどと思いました。

ポテトサラダのレシピは、まず卵黄とサラダ油を乳化させて手作りマヨネーズを作るところから始まります。

次に、皮ごと茹でたじゃがいもを潰し、玉ねぎ、人参、ピクルス、ハムを加えます。

これらに手作りマヨネーズを加え、塩胡椒で味を調えます。

じゃがいもの水分量に合わせてマヨネーズの量を調整することがポイントです。

キドニービーンズとフルーツトマトを添えて完成です。

別の作り方としては、皮付きのじゃがいもを蒸し器で蒸して皮をむき、粗めにつぶします。

きゅうりは塩もみして水気を絞り、玉ねぎは薄切りにして水にさらした後、水気を切ります。

ハムは細切りにします。

最後に、じゃがいもにきゅうり、玉ねぎ、ハム、マヨネーズを加え、サックリと混ぜ合わせ、塩と黒こしょうで味を調えます。

じゃがいもを蒸すことで水っぽく仕上がらないのがポイントです。

手作りマヨネーズですか。昔はよく作ったものですが、最近はすっかりやらなくなりました。やはり手作りの味は格別ですな。また作ってみよう。

料理教室の活動と今後の展望

料理家・栗原はるみさんのオンライン料理教室「はるみノート」の詳細について。

講談社とゆとりの空間が主催し、2025年9月より開講予定です。

9月スタート！】栗原はるみオンライン料理教室、会員募集開始！期間限定のお得な年間プランも

✅ 講談社とゆとりの空間は、料理家 栗原はるみによるオンライン料理教室「はるみノート」を2025年9月より開始し、7月16日（水）から会員申し込み受付を開始します。

✅ オンライン料理教室は、月1回のライブ配信で、会員専用Instagramアカウント内で開催され、過去の配信動画も視聴可能です。年間プランと月額プランがあり、年間プランには特典も付いています。

✅ 7月16日（水）には、講談社「栗原はるみ」のInstagramアカウントにて無料レッスンが配信され、誰でも参加できます。

さらに読む ⇒PR TIMES｜プレスリリース・ニュースリリースNo.1配信サービス出典/画像元: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000007459.000001719.html

オンライン料理教室、素晴らしいですね。

会員からの質問に答えたり、アーカイブ動画を見たりできるのは、とても魅力的です。

私も参加してみたいと思いました。

オンライン料理教室では、会員からの質問にも答え、アーカイブ動画やレシピも公開されています。

料理教室後には、会員が作った料理の投稿が雑誌公式インスタグラムにアップされ、好評を博しています。

栗原はるみさんの料理への愛情、そして夫との絆が、彼女の活動を支え、多くの人々に影響を与え続けています。

オンライン料理教室ですか。時代の流れですね。私もそろそろ、何か新しいことを始めてみようかな。

本日は、料理家・栗原はるみさんの、新たな挑戦についてご紹介しました。

喪失を乗り越え、料理への情熱と夫への想いを胸に、前向きに生きる姿は、多くの人に勇気を与えますね。