高齢者の食生活を考える～食と健康の課題と対策とは？～高齢者の食生活：変化と課題、低栄養、口腔機能維持

本日は、高齢者の食生活に関する様々な問題と、それに対する対策についてご紹介していきます。

それでは、まず高齢者の食生活で私たちが知っておくべきこと、３つのポイントから見ていきましょう。

高齢者の食事：変化と課題

近年、高齢者の孤食が増加傾向にあり、様々な問題を引き起こしています。

栄養不足、健康状態の悪化、精神的な不安など、様々な問題があります。

地域社会や家族によるサポートが重要です。

高齢者の孤食とは？増加傾向にある原因と対策する方法を徹底解説！

公開日:2024/09/26

✅ 高齢者の孤食とは、一人で食事をすることで、近年増加傾向にあります。特に単独世帯の増加や高齢化社会の進展が孤食増加の主な原因です。

✅ 高齢者の孤食は、栄養不足、健康状態の悪化、精神的な不安など、様々な問題を引き起こす可能性があります。栄養不足は体力低下や免疫力低下に繋がり、健康状態悪化は病気のリスクを高めます。また、精神的な不安は孤独感や抑うつ状態に繋がることがあります。

✅ 高齢者の孤食対策として、地域社会や家族によるサポートが重要です。地域のコミュニティ活動への参加や、家族との食事の機会を増やすことで、孤独感を解消することができます。また、配食サービスや見守りサービスなどの利用も有効です。

さらに読む ⇒ハローテクノロジーズ株式会社出典/画像元: https://hello.inc/news/article/eldering-people-eating-alone/

高齢者の食事には、加齢に伴う様々な問題が複雑に絡み合っていることが分かります。

食事の工夫はもちろんのこと、周りのサポートも大切ですね。

高齢者の食事は、加齢による身体機能の低下により、様々な問題が生じます。

食事量が減ったり、固いものが噛みにくくなるなど、食べることへの困難さが増します。

味覚の衰えによる濃い味の好み、噛む力の低下による柔らかい食べ物の選択、飲み込みの弱化による誤嚥のリスクなど、高齢者の食事には様々な課題があります。

食事の調理法は、噛みやすく飲み込みやすく工夫することで、安全においしく食事をすることが大切です。

食事中の姿勢も重要で、背筋を伸ばしてやや前かがみになることで、食べ物をうまく口に運び、誤嚥を防ぐことができます。

高齢者の孤食は、食事量の減少や栄養不足による筋肉量の減退、生活の活力の低下、さらには要介護状態につながるリスクがあります。

家族や地域社会による共食の推進、自治体のコミュニティレストラン開催など、高齢者の孤食防止対策が求められます。

いやあ、昔は皆で囲炉裏を囲んで食事をしたものだよ。最近はそんな光景も少なくなったね。寂しい限りだよ。

摂食嚥下機能の低下：誤嚥のリスクと要因

加齢による摂食嚥下機能の低下は、誤嚥性肺炎のリスクを高めるだけでなく、食事の楽しみを奪ってしまう可能性があります。

口腔ケアも重要です。

加齢が摂食・嚥下にもたらす「つの悪影響」

✅ 加齢により嚥下筋の筋力が低下し、むせや誤嚥が生じやすくなる。これは、誤嚥性肺炎のリスクを高める。

✅ 歯を失うことで咀嚼力が低下し、摂食量が減る。さらに、口内環境が悪化する。

✅ 唾液量の減少や五感の低下は、食事の楽しみを減らし、栄養状態の悪化につながる。

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高齢者の摂食嚥下機能に影響を与える要因が多く、薬の影響もあることに驚きました。

多角的な視点での対策が必要ですね。

高齢者の摂食嚥下機能は、加齢に伴い低下しやすく、誤嚥のリスクが高まります。

歯の喪失、舌の運動機能低下、唾液分泌量の減少、口腔感覚の鈍化などが、摂食嚥下機能に影響を与えます。

また、喉頭挙上や括約筋機能の低下、咽頭収縮筋の収縮力低下なども、誤嚥の原因となります。

さらに、高齢者は様々な疾患を抱え、多くの薬を服用している場合があり、これらの薬物が摂食嚥下機能に悪影響を及ぼすこともあります。

摂食嚥下機能に影響する薬物には、脳機能を抑制する薬、口腔乾燥を引き起こす薬、副作用として不随運動を引き起こす薬などがあります。

摂食嚥下障害は、脳血管障害、神経・筋疾患、炎症、腫瘍、中毒、外傷など、様々な疾患によって生じます。

特に、高齢者では認知症との合併が多く、認知機能障害の進行とともに摂食嚥下障害は重度化していきます。

口腔機能の低下は怖いですね。美味しいものを美味しく食べるためには、日々のケアが大切だと改めて感じました。